晩御飯にステーキを焼きました

晩御飯にステーキを焼きました。

ロースではなくフィレです＾＾

フィレのほうが脂身がすくなくて好きです。

以前はロースが好きだったんですけどね。

ロースとヒレの違いはというと、

まずは「ロース」。英語ではＬＯＩＮ（ローイン）。

他の部位に比べて、肉色はやや淡く霧降りを

帯びていることもあります。

独特のコクがあります。

　
次に「ヒレ」。英語ではＦＩＬＬＥＴ（フィレ）。

全体にわたって肉色は赤めで、

部位の中で最も肉質が きめ細かく、

人気があります。

脂肪が少なく、あっさりした味も特徴。

年を取ってくると、脂身はちょっとで、

柔らかいのがいいなとかんじはじめて、

ヒレ肉好きになりました＾＾